酱料-无锡市星源食品厂-酱料生产厂家

甜面酱海鲜酱哪个好做呢甜面酱和海鲜酱都是比较多人食用的酱。甜面酱一般都可以吃，没有什么禁忌，但是对海鲜过敏的朋友就不能蘸海鲜酱吃了。相对我而言甜面酱的制作方法会更加的简单，所以今天就说说甜面酱的制作步骤。下面，我就详细的来教教大家如何制作出跟市面上一样味道的甜面酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，酱料代理，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。

酱料代加工厂家说明xo酱海鲜炒饭做法以米饭、干贝等为主料，xo酱等为辅料烹制而成。在生活中我们经常用肉类和xo酱炒饭搭配，酱料厂家，但很少人会知道xo酱海鲜炒饭做法，其实海鲜中含有丰富的营养物质，因此在一些餐厅里我们经常看到海产品，酱料，那么xo酱海鲜炒饭的具体做法是什么呢？我们一起来学习一下。

xo酱海鲜炒饭的做法(1)

原料：米饭1碗、干贝4-6粒、虾仁、花枝（墨鱼仔1只）、蛋1个、青豆适量、芦笋2根。

辅料：xo酱2大勺、美较鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒（点缀用）。

做法一：

1、蛋打散，芦笋切片，酱料生产厂家，墨鱼切丁。

2、干贝事先用水浸发1-2小时。锅入水煮沸后将干贝、虾仁下入焯制2分钟左右捞起备用。

3、另锅入油，先将xo酱爆香后，入蛋、白饭炒至饭呈松散状。

4、加入做法2的干贝、虾仁和青豆翻炒片刻，再加入芦笋片、墨鱼翻炒，顺序加入其他调味料翻炒少时即可。

原料：米饭1碗、干贝4-6粒、虾仁、花枝（墨鱼仔1只）、蛋1个、青豆适量、芦笋2根、xo酱2大勺、美较鲜味汁1大勺、鸡精1/2小勺、盐适量、干红椒（点缀用）

言归正传，炒制前先把全部香料剪成2寸长的小段，有条件的朋友也可用粉碎机打成芝麻粒大小的碎末，用色拉油或者温水浸泡大约20分钟。准备2口炒锅，一个里面放(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖)共9样拌匀。另一口锅内加入3斤牛油(或者2斤牛油加1斤鸡油)熬化，然后加入色拉油(较1好1用菜籽油)烧到7-8成热，用勺子把油舀到拌匀豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。直到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制，当油沸腾时马上改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加浸泡好的香辛料，继续炒制5-10分钟即可。

麻辣烫的汤料也是非常讲究的，都是由高汤制作而成，麻辣烫底料配方非常简单但是也非常复杂，因为原料有很多，各种原料的处理都是有讲究的，某种原料选取不好，可能就影响了麻辣烫出锅的味道。麻辣烫虽然好吃，但是提醒大家还是少吃，因为容易上火。