上海调味香料-星源食品厂-调味香料OEM

调味品行业的五大发展趋势

      调味品――在众多人眼中不起眼的一个行业，每年却有几百亿的市场份额，调味香料定制，而且这个份额还在逐渐扩大，从味精到鸡精、酱油和醋、酱菜到调味料，细分产品越来越多，竞争也越来越激烈，在这种背景下，中小企业如何生存？

  调味品经过近十年的发展，已经呈现出以下五大趋势：

  一、调味品行业步入快速发展期。2004年中国大陆调味品消费总值约为590亿元，调味香料OEM，调味品餐饮业销售首1次突破200亿元大关，年增幅达到了20%以上。2006年即将冲破千亿元大关，市场快速发展，上海调味香料，同时市场竞争环境恶化。天浩圆面临的市场竞争应该是比较严峻，所以定一个5~10年规划是有必要的。

探究厨房中的化学

厨房是家庭主妇的小天地。家家都有厨房，然而厨房中涉及的化学知识，随处可见。例如：油锅着火应如何处理？煤气泄漏应如何对待？生活污水如何处理?

我们的厨房中大多数备有：酒精、食用醋、自来水、食1盐、鸡蛋等。

食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），化学名叫1乙1酸。醋酸在水中只能电离出氢离子（H+）和乙1酸根离子（CH3COOO—）它也能与活泼金属发生置换反映产生氢气，所以家用铝制品是不可用来盛放食醋，以免被腐蚀，不知你可曾注意过？在煮骨头汤时，调味香料代加工，父母会往汤内加少量食醋，为什么呢？因为骨头中含有磷酸钙，磷酸钙不溶于水，磷酸钙与醋酸作用生成可溶于水的磷酸二氢钙，可以增加汤内的含钙量，对于学生的成长有利。

调味品鉴别

1、调味品的感官鉴别要点 调味品的感官鉴别指标主要包括色泽，气味、滋味和外观形态等。其中气味和滋味在鉴别时 具有尤其重要的意义， 只要某种调味品在品质上稍有变化， 就可以通过其气味和滋味微妙地 表现出来，故在实施感官鉴别时，应该特别注意这两项指标的应用。其次，对于液态调味料 还应目测其色泽是否正常，更要注意酱、酱油、食醋等表面是否有白醭或已经生蛆，对于固 态调味品还应目测其外形或晶粒是否完整， 所有调味品均应在感官指标上掌握到不霉、 不臭、 不酸败、不板结、无异物、无杂质、无寄1生1虫的程度。

2、鉴别盐的质量 盐系指以氯化钠为主要成分，用海盐、矿盐、井盐或湖盐等粗盐加工 而成的晶体状调味品。