受宏观经济和政策的影响,我国g端餐饮业的增长速度开始下滑,影响到了一些以g端餐饮业为主要销售渠道的调味品的生产与销售。尽管如此,2012年,我国调味品行业依然保持了相对平稳的增长态势。
香辛料产业是我国调味品产业17大类中的一个分支,分为香辛料和香辛料调味品两大类。其中,香辛料是单一的调味品;香辛料调味品则是以香辛料为主要原料,几种混合或添加辅料而成的调味品。
近年来,香辛料被广泛应用于餐饮、食品加工和家庭厨房中,产业发展迅速。2012年*企业统计的香辛料企业有5家,分别为王守义十三香、味好美、安记、东莞永益和浙江正味。其总产量达8.3万吨,较2011年的7.9万吨增长了3.75%。
调味品的销售渠道多种多样,KA大卖场、连锁超市、食杂店、餐馆等等,甚至当你走进农贸市场,都能看到它的销路。一般情况下,我们普遍认为,渠道只有整合和管理,创新是很难的,因为各个渠道的运营规模、方式和手段都不一样,很难达成统一。但是,当我们看到**食品从超市里搬到**食品专卖店的时候,我们醒悟了,原来还可以这样营销,是不是调味品也可以创新?一个调味品专卖店,不仅可以减少品种、配送、服务等方面的繁琐,还可以开拓全新的营销模式,并且满足当今社会的消费发展趋势,节省了购物时间,更加精q地找准目标群体,油包生产,一举数得。
调味料是日常家居生活的必需品,这些调味品不仅可以为美味食物锦上添花,在保健养生方面也是功不可没哦.
1、花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮,香气浓郁,是居家*的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”**,素有“调味之w”的美誉。花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。其药性辛热,油包供应,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、止痒等功效。李时珍在《本草纲目》中日:“花椒坚齿,乌发,明目,久服好颜色,耐老,增年,油包批发,健神。”现代医学研究证明,花椒含挥发油、香豆素和**酸,具有局麻、镇痛、抑茵、杀虫等药理活性。
2、芥末
芥末,辛热,舟山油包,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强1人的食欲。它还具有解d功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。
3、生姜
生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、温肺止1咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半1夏、天1南星等药1物中1毒有解d作用。适用于外感风1寒、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。